Ce catalogue d'initiatives locales a été réalisé dans le cadre d'un projet collectif mené par Leticia Do Valle, Gervely Teneus et Angie Paola Guavita Pintor, étudiant.es de l'Institut d’Études du Développement - Université Paris 1 Panthéon Sorbonne.
Ce projet collectif vise, en partant de l'analyse d'initiatives de terrain, à préciser le contour de la démocratie alimentaire, à donner à voir la diversité des initiatives de la société civile qui interviennent dans ce domaine et à mettre en évidence les leviers d'action dont disposent les collectivités locales pour développer la démocratie alimentaire sur leurs territoires.