Cet article effectue une analyse détaillée du profil des différents PAT (projet alimentaire territorial) mis en place au cours des 4 années qui ont suivi l’entrée en vigueur de la loi LOAAF (Loi d’Avenir pour l’Agriculture , l’Alimentation et la Forêt). Il en distingue 3 types. Une réelle source de réflexion.